Come promesso prima ecco la ricetta delle "Coxinha de Galinha" sono dei salatini tipici brasiliani con un impasto morbido e ripieni di pollo ^^ Insomma una sottospecie di crocchette senza le patate LOL tutt'altra cosa ma è molto buono ;)

Ingredienti impasto :

• 2 bicchieri di latte o acqua [nel caso dell'acqua usa l'acqua della cottura del pollo]
• 2 bicchieri di Farina tipo 00
• mezzo bicchiere di olio da frittura
• Sale a gusto..

• 1 petto di pollo cotto con condimento e sfilacciato dopo cotto [per condire puoi usare un dado nell'acqua]
• 3 cucchiai [da minestra] di olio d'oliva
• 1 cipolla media tagliata in pezzi piccolissimi
• 1 pomodoro tagliato a dadini
• Prezzemolo e sale a gusto.

Preparazione impasto :

Metti in una pendola il latte o l'acqua che hai usato per cuocere il pollo, l'olio, il sale e la farina , e con il cucchiaio di legno devi smuovere finche non levi tutti i grummi che possono venire a formarsi. Quando è abbastanza densa *ad occhio vedi se ci puoi impastare con l'impasto* Fai freddare un po e poi iniziare a metterci il ripieno.

Preparazione ripieno :

Cuoci il pollo con i condimenti che piu ti piaciono, sfilaccialo e ripassa in padella con gli ingredienti sovracitati. In modo da formare un impasto di pollo ^^ E usalo per farcire le coxinhe. Una volta farcita la coxinha passala nella mollica di pane insomma come se fosse una crocchetta :P Dato che solitamente se ne fanno tante puoi anche congelarle per poi friggerle quando ne hai voglia.